Restaurante mediterráneo en Aguadulce, frente al mar
La Bendita nació de una idea sencilla: una mesa larga, buen producto, música y la certeza de que el Mediterráneo se disfruta mejor sin prisa. Somos un restaurante mediterráneo en Aguadulce, a pie del puerto deportivo, donde se come rico, sin postureo y mirando al mar. Ni carta interminable ni artificios: cocina de aquí, de temporada, para compartir.
Nuestra cocina: mediterránea, de producto, sin postureo
Nuestra idea de la cocina mediterránea es la de siempre, la que no necesita explicarse: producto bueno, bien tratado y servido para compartir en el centro de la mesa. Cocina honesta y de temporada, sin florituras que tapen el sabor de lo que comes. En la carta encuentras tartares, frituras de pescado, pescados de la zona y, sobre todo, arroces —del seco con socarrat al meloso y el caldoso, según el día—. La carta cambia con la estación y con lo que entra bueno en la lonja, pero la filosofía no se mueve: menos es más cuando la materia prima es de verdad.
Comer mediterráneo también es una forma de estar en la mesa: sin prisa, picando de varios platos, alargando la sobremesa. Aquí el ritmo lo pones tú.
Qué es (para nosotros) la cocina mediterránea
Se habla mucho de «cocina mediterránea» y a veces se queda en una etiqueta. Para nosotros es algo muy concreto: aceite de oliva, pescado y verdura de temporada, arroces, poco procesado y mucho producto. Es una forma de comer sana casi por accidente —porque parte de ingredientes buenos y de técnicas sencillas— y una forma de comer en compañía, con platos al centro para compartir. En una provincia como Almería, con mar por un lado y una de las huertas más grandes de Europa por el otro, esa cocina se hace prácticamente sola: basta con respetar el producto.
Por eso nuestra carta es más corta de lo que esperarías y cambia a lo largo del año. No queremos tenerlo todo siempre; queremos tener lo que está bueno ahora.
Pescado fresco y producto de Almería
Almería tiene una despensa de lujo, y sería un delito no aprovecharla. Trabajamos con pescado y marisco de la lonja de Almería, con gamba roja de Garrucha —una de las mejores del Mediterráneo—, con el tomate raf de la zona y con verdura de la huerta del poniente almeriense, una de las más productivas de Europa. Producto cercano, de temporada, que se nota en el plato porque llega con pocas horas desde que sale del agua o de la tierra.
Esa cercanía es media cocina: cuando el género entra bueno, el trabajo es no estropearlo. Trabajar con producto de temporada también significa que la carta respira con el calendario —lo que hay en primavera no es lo mismo que en pleno verano o en otoño—, y eso, lejos de ser una limitación, es la garantía de que lo que comes está en su mejor momento. Lo contamos en detalle en gastronomía mediterránea de Almería, donde repasamos la despensa de la provincia.
Los arroces, nuestra seña
Si hay un plato que nos define, es el arroz. Es de lo que más nos piden y donde ponemos más mimo: lo trabajamos con caldo de la víspera, hecho con calma, y con el punto cuidado hasta el último minuto. Tenemos versiones melosas, caldosas y secas según la temporada y el producto del día, porque un buen arroz no se improvisa ni se recalienta —se cocina al momento y se sirve en su punto justo.
Si quieres saber por dónde empezar, te dejamos la guía de los mejores arroces de Almería y, más concreto, dónde comer arroz frente al mar en Aguadulce.
Cócteles y sobremesa
Un buen restaurante mediterráneo no termina con el café. Tenemos una barra cuidada y una carta de cócteles para alargar la comida hasta la tarde, que es cuando Aguadulce se pone interesante: la música empieza a acompañar, el sol baja hacia el mar y la sobremesa se estira sola. Comer aquí puede ser el principio de una tarde entera frente al mar, no solo una comida y a casa.
Comer bien a cualquier hora
Abrimos de forma continua, de martes a domingo, así que no hay que mirar el reloj para venir. Sirve para una comida en condiciones al mediodía, para picar algo a media tarde con una copa, o para una cena tranquila con el mar de fondo. Esa flexibilidad es parte de lo que somos: un restaurante mediterráneo, sí, pero dentro de un sitio pensado para pasar el día. Puedes venir solo a comer, o hacer de la comida el centro de una jornada de playa completa.
Comer con el mar delante
Estamos en el Puerto Deportivo de Aguadulce (Roquetas de Mar, Almería), con la terraza orientada al agua y mirando al oeste. Comer aquí es exactamente eso: el sonido del mar de fondo, la brisa, la luz de poniente y una sobremesa que decide ella sola cuándo termina. Formamos parte de un beach club con cuatro espacios —restaurante, terraza, hamacas y playa—, así que puedes hacer de la comida el centro del día o solo una parte más de él.
Carta y reservas
Echa un ojo a nuestra carta para ver la propuesta completa y reserva tu mesa con antelación, sobre todo si vais en grupo o queréis arroz (que se cocina al momento y agradece el aviso). Abrimos de martes a domingo de 10:00 a 02:00.